★杏仁豆腐

先月、娘と婿殿が帰国したときに、娘が杏仁粉を買って帰ってくれた。
わたしが台湾で買って帰る杏仁粉で、よく杏仁豆腐を作るのを覚えていたのだろう。
珍しく、頼みもしないのに買って帰って来た。
健康オタクの姑が、これに豆乳を入れて毎朝、飲んでいるそうだ。
台湾では、杏仁粉は健康にいいと信じられているらしい。

昨日、思いついて杏仁豆腐を作った。
この夏、初めてだ。
自分で言うのもなんだけど、本当に美味しい。
ほのかに香る杏仁の香りにうっとりする。

皆様には、お見せするだけなのが申し訳ないです。